茅台算名酒(茅台算名酒吗)
茅台算名酒(茅台算名酒吗)
茅台算名酒了，茅台的价格一直居高不下，很多人都买不起，不过这并不影响人们对它的喜爱，毕竟它的味道确实不错。不过有一个问题，就是茅台的价格那么贵，为什么还有那么多人买呢？其实原因很简单，主要有三点。第一点就是因为茅台的包装比较高大上，很多人看到这个包装就觉觉得它是好酒，所以就会购买。第二点就是因为茅台酒的味道确实不错，喝起来有一股淡淡的酒香味，而且口感也很好，所以大家都喜欢喝。
“天外有天，山外有山”
1963年，茅台酒怎么也没有想到，自己会在中国名酒评选会上“落败”。
一向被视为“国酒”的茅台，竟然在此次评选会上被评为“老八大名酒”中的第五名。
有人却对“中国名酒评选”本身存在这样的疑问：为什么非得把酒分出个1、2、3名呢？难道就是为了抬高那些名酒的身价，从而让酒企获取暴利吗？
非也！中国名酒评选会，一直都承载着传统文化、传统酿酒工艺、美酒品质的提升和满足人民群众对好酒殷切需求的愿景，同时也能对未入选的其它白酒起到一个鞭策的作用，并不是说排名就决定了一切！也不是说为了帮助酒企谋取私利。
它的评选标准，一直看重的就是白酒自身品质，销量再高、名声再好，只要是酒质不过关，照样会被“淘汰出局”。
言归正传，在第二届名酒评选会上，茅台为啥只排第5？有行家经过深度调查和研究，终于得出3点结论，为我们揭露了历史真相：
第1点：“输”在酒香上
此届名酒评选会，基本上仍然延续了1952年首届评选会的评比标准，以浓香型白酒的感官评定标准“香、醇、甜、净”去评判所有香型的白酒，要求11位专业评选人按照酒的色、香、味去打分，这时候就出现一个很严重的问题，那就是浓香型白酒的香气占据很大的优势。
而清香型和酱香型的白酒在酒香方面就显得有点弱势，于是就出现了“老八大名酒”的前四名：五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲酒、全兴大曲酒皆为浓香型白酒的“尴尬”场面，茅台酒只能暂时屈居第五名。
第2点：“输”在酒质上
由于是刚刚起步没多久的名酒评选会，尽管相对于第一届名酒评选会而言，已经初具规模，但是仍然有诸多准备不充分的地方。
首先，由各地酒企或人们推荐白酒进行评选，评选范围仍然很小。
其次，并没有对参选白酒的酒样进行充分筛选、认真检查，为茅台后来位列第五名埋下了伏笔。
再加上茅台内部当时盲目扩充产量，使用了碾碎过后的红缨子高粱（这种高粱在破碎后用来酿酒，烤上个二三次就能取酒）进行酿酒，虽然出酒率大幅度提高了，但是酒质却得不到切实保障，所以在层层评选之后，茅台酒只能遗憾地排第五名。
而且，我们可以通过国内一些名气不高但是品质不错的酱酒，来看采用破壳高粱和整粒高粱所酿白酒的区别，产自贵州金沙县的金沙回沙酒和仁怀的君中元私藏酒（酿酒人为曾传政，师从酱酒大师李兴发）等，都采用颗粒完整的红缨子糯高粱进行酿酒，它的优点就是能经得起酿酒时的9次蒸煮，同时也能够满足坤沙酒7次取酒的根本要求。
其中产自仁怀的这款酒，酿酒厂房更是位于茅台镇7.5公里的核心产区，当地一直有着天然的酿酒发酵自然环境，为酿制该酒所用坤沙大曲工艺的165道工序、1整年的酿酒周期提供了保障，成酒之后还要存入陶坛陈放最少6年。
所以，最终出厂的白酒，有着醇厚幽雅、饱满细腻的口感，品质自然不言而喻。
而碎高粱酿出的酒，却少了这份醇香口感，由于区别较大，很容易就被专家发现了，后来当评选结果出了没几天，更是轰动了白酒行业，甚至让不敢相信这一结果的周爷爷派人进行了专门调查，于是也就有了“落败”的第3点原因。
第3点：多次“盲品竞选”，仍排第五
在周爷爷的要求之下，评选会进行了“盲品竞选”，所有的专家评委不再有提前知道白酒名字或品牌的机会，可是，无论再怎么重新评选，众人得出的结果，依然是把茅台酒排到第五名，后来大家都知道了是因为茅台扩充产量而导致质量下降的问题，所以也就一致维持了原结论。
写在最后：大家对此事都有什么不同看法呢？欢迎评论区留言讨论。
The End
