小米粥需要泡吗
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摘要：小米粥需要泡吗 小米粥需要泡，小米粒较小，且较为硬实难熟，熬煮前需要浸泡2-3小时，否则难以煮熟。 小米粥是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很
小米粥需要泡吗
小米粥需要泡，小米粒较小，且较为硬实难熟，熬煮前需要浸泡2-3小时，否则难以煮熟。
小米粥是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
粟是起源于中国或东亚的古老作物，栽培历史悠久，是新石器时代黄河流域主要的栽培作物。黄河流域史前考古发掘的粮食作物以粟为多。直到唐代以前，粟一直是中国北方民众的主食之一，通称“谷子”或“谷子”。至秦汉时期，粟是种植最多的谷物，唐宋时期也在中国南方提倡种粟。直到宋末，稻、小麦逐渐发展，粟才退居二线。
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