一只电饭锅就能做出神奇料理！电饭煲懒人食谱合集，宿舍党必收！
一只电饭锅就能做出神奇料理！电饭煲懒人食谱合集，宿舍党必收！
电饭煲对我们懒人来讲真可谓是神器了！食材准备好往里一丢，什么美味都能做出来！果农君今天就来深挖一下电饭煲的那些神奇菜谱！
· · · Recipes · · ·
01 | 电饭煲红烧肉
02 | 电饭煲版手抓饭
03 | 电饭锅版三杯鸡
04 | 土豆焖饭
05 | 电饭锅煎饼
06 | 电饭煲蛋糕
07 | 电饭煲煎饺
电饭煲红烧肉
·· 用 料 ··
五花肉 老抽 生抽
姜 糖 料酒
··做 法··
1 | 五花肉切成小块。姜切片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好放在肉里的汁。根据个人喜好调就行，比例自定:P 还有，完全不用放油的哟。
2 | 把切好的姜片码在电饭锅底部。
3 | 码上切好的五花肉，再把调好的汁倒进去，稍稍盖过肉就好。
4 | 盖上电饭锅，选择煮饭就OK。然后你就可以啥也别管去忙自己的啦。
5 | 等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅啦。完全不用担心肉会老掉。超嫩超好吃的哟。
··小 贴 士··
1 | 这道菜的成败就取决于你调的红烧汁。所以倒进锅前一定要自己先尝一下。
2 | 电饭锅会把肉里的油都逼出来，所以只要用筷子把肉从锅里夹出来就完全不油腻哟。
3 | 根据个人喜好加点香菇或者土豆什么的一起焖味道也会很好。
电饭煲版手抓饭
·· 用 料 ··
紫皮洋葱 2颗 黄萝卜/胡萝卜 2根
羊肉块 孜然粉 2小匙
葡萄干 1小把 大米 盐
··做 法··
1 | 洋葱切丝，不需太细。胡萝卜切长条，手切最好，粗一点也没关系。葡萄干多滤几遍水，泡掉沙子沥干待用。
2 | 炒锅加热倒少量油（羊肉本身就很出油因此不用倒多，约平时炒菜用油的2/3）烧至8成热，羊肉入锅中火翻炒，肉变色后加孜然粉、盐，炒到羊肉全熟、放入洋葱继续炒。
3 | 洋葱略松软时加入胡萝卜充分煸炒，胡萝卜变软就可以停火了(ps.只要不糊锅就多炒一会，最主要胡萝卜要炒软）
4 | 将盛出的菜放进电饭锅内铺平，葡萄干均匀撒在菜上。
5 | 把泡好的米沥水后均匀铺在菜上面，锅内添水，水量如图，千万不要没过大米，否则抓饭太稀。正常煮饭档就ok~跳档后拌匀，再依个人口味加盐即可。
··小 贴 士··
1 | 胡萝卜和洋葱多放也没关系，饭成后基本找不到。
2 | 电饭锅做抓饭尽量不要用羊排，不易熟透。
3 | 跳档拌匀后一定再放一次盐，跳档拌匀后一定再放一次盐，跳档拌匀后一定再放一次盐。
电饭锅版三杯鸡
·· 用 料 ··
鸡 1只 生抽 100ml
米酒 100ml 白糖 50g
生姜 蒜头
··做 法··
1 | 姜片和蒜头铺在电饭锅内，清洗干净沥干水分的鸡放在上面。
2 | 倒进白糖、米酒、 生抽。
3 | 按下煮饭键，煮10分钟，鸡翻面后再煮10分钟，鸡腿肉最厚的地方扎进筷子不流血水即可。
4 | 开锅盖将酱汁煮至浓稠即可关火。
5 | 鸡肉放凉斩件。
··小 贴 士··
如果鸡熟了，但酱汁还比较多，而且比较稀的话，就记得打开锅盖，按下煮饭键，煮一会，等酱汁浓稠再关火，吃的时候蘸着酱汁吃才美味的，放一点点酱汁拌着米饭吃超好吃呢。多出来的酱汁不要倒掉，留着第二天早餐拌面条吃也很赞滴。
土豆焖饭
·· 用 料 ··
米 2人份 土豆 1-2个
蒜 料酒 0.5勺 豆瓣酱 2勺
老抽 1勺 生抽 1勺 糖 1茶匙
葱 香油 1茶匙
··做 法··
1 | 米先浸泡15-30分钟（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2 | 大蒜切片，备用。土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干。
3 | 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火（这个时候土豆还是生的，不用炒熟）
4 | 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式。
5 | 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
电饭锅煎饼
·· 用 料 ··
鸡蛋 1个 面粉（中粉） 1勺
糖 0.5勺 香蕉 1根
黑芝麻 植物油 1/4勺
··做 法··
1 | 姜面粉加温水，加点糖，这次加了点红糖（没温水加热水也没大问题），加蛋液混合好。没有明显的粉块。
2 | 在电饭锅里倒四分之一勺的植物油，转一下，油散开在锅底（不用更多油，除非要吃油饼）
3 | 插电，保温档，倒入上面的到锅里。
4 | 加香蕉片，加芝麻。
5 | 按下：煮饭键，然后去洗脸刷牙吧。
6 | 跳到保温键就完事咯，拿个盘子来接饼。煎饼自己就整个滑下来了。
··小 贴 士··
请先检查下家里的电饭锅的涂层，就是模上去很光滑的不粘锅的那种涂层，如果用太久，就消耗光的。没有的话请不要尝试方子。不然会糊掉的！！
电饭煲蛋糕
·· 用 料 ··
鸡蛋 4只 低筋面粉 100g
玉米油 50ml 牛奶 45ml
白糖 70g 白醋
··做 法··
1 | 蛋黄蛋清分离，打发蛋白的盆子一定要无水无油，蛋白里面不能掺有蛋黄，不然都会影响打发。
2 | 用蛋抽打散蛋黄。用汤匙从称好的白糖中舀两勺，放进打散的蛋黄中，搅拌均匀，打到微微发白，不用打发完全。加入45ml牛奶约5勺，搅拌均匀。50ml油大概5勺多，要用无色无味的油…放进蛋黄中，搅拌均匀，不能油水分离。
3 | 将称好的低筋面粉筛入蛋黄液中，过筛的面粉做出的蛋糕口感才会好，不会有颗粒…这里提议下，如果没有低筋面粉，可以用玉米淀粉掺普通面粉来做，4:1的比例，面粉4。
4 | 用刮刀搅拌，不能划圈，不然会造成面粉起筋…搅拌时要画十字，或者像炒菜一样上下翻…
5 | 开始打发蛋白，倒几滴白醋，这是为了稳定蛋白打发的结果，剩下的糖都倒进蛋白中，最好是在打发的过程中分三次倒入，我用的是电动打蛋器，如果没有可以用蛋抽，但是注意蛋抽也一定要无水无油，没有蛋黄…打发的时候要保持一个方向，不能换方向打…要打成直挺的尖尖，这是蛋糕发起来的关键。
6 | 在锅内胆涂上薄薄一层油，加热电饭煲。把蛋白分三次加入蛋黄液中，搅拌均匀，也是按照画十字的手法或者像炒菜一样的上下翻，不能画圈圈，会消泡。蛋白分三次加入，不要一次性加入，不然搅拌不均匀。
7 | 这时候内胆预热好了，把蛋糕液倒进去，表面稍微糊一下下就好了，我比较偷懒，随便抹了两下，这里折腾完以后盖上盖子闷20分钟，时间到了，再按一次加热键，这时候开始计时需要40分钟，所以从蛋糕液倒进电饭煲开始算，直到做好，一共需要1个小时，中途一定要忍住，不能打开电饭煲看！！！切记！！！
8 | Ok，时间到，出炉之前一定要检测，就是把牙签插进蛋糕，看看带上来的组织是什么样子的…没什么组织带上来，就是熟了。
电饭煲煎饺
·· 用 料 ··
速冻饺子 油 水
··做 法··
1 | 电饭煲内胆擦干，放油，遮掩锅底即可.
2 | 将放好油的内胆放回电饭煲加热（半分钟）
3 | 半分钟后，打开锅盖，将饺子排放在锅底；然后，盖上盖子，按下煮饭键。
4 | 1分钟后，听见噼里啪啦的声音。这时打开锅盖，放能淹没饺子1/3的水。
5 | 然后盖上锅盖，再次按下煮饭键，大概五分钟后电饭锅会自动跳到保温。这时不要立刻打开锅盖，焖两、三分钟后即可。
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