翘嘴鱼是什么鱼（翘嘴鱼是白条鱼吗）
翘嘴鱼是什么鱼（翘嘴鱼是白条鱼吗）
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“鲌”字
是近代鱼类学者引入西方近代鱼类分类系统后造出的
新字
，用以作为Cutler和Erythrocutler等一大类群鱼类的汉译名，但是很多
电脑打不出"鲌"
这个字出来，因故常用
“白”
字替代。鲌(同"鲌"，下文同
)
鱼有很多种类别，但以翘嘴鱼(翘壳鱼)即翘嘴红鲌为
代表种类
。
（翘嘴，地包天）
鲌鱼类一般鱼体细长，侧扁而薄，多呈
柳叶形
，额部低于背部。口在上位，下颌突出而上翘，所以多称为"
翘嘴
"。
主要特征
是地包天的翘嘴，柳叶形的身材。鲌鱼属
杂食性偏肉食性
鱼类，
钓鱼人喜爱
的鱼种之一。幼鱼以
浮游动物
和水生昆虫为食，成鱼以小型鱼类、虾和
水生昆虫
为食，人工养殖时利用配合饲料就能很好的生长。
1-翘嘴红鲌
学名：Erythroculter ilisaeformis(Bleeker)
俗名：
翘壳
、
大白鱼
、翘嘴、翘嘴巴、白丝、兴凯大白鱼、翘鮊子、鮊刺鱼。
分类：鲤形目、鲤科、鲌亚科、红鲌属。
翘嘴红鮊体型较大，常见为4～5斤，最大者重达20～30斤。体细长，侧扁，呈
柳叶形
。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚
急剧上翘
，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。侧线明显，前部略向上弯，后部横贯体侧中部略下方。侧线鳞80～93枚。腹鳍基部至肛门有腹棱。背鳍有强大而光滑的硬棘，第二棘最甚。胸鳍末端几达腹鳍基部。臀鳍长大，不分支鳍条3，分支鳍条21-25。尾鳍深叉形。体背浅棕色，体侧银灰色，腹面银白色，背鳍、尾鳍灰黑色，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。
翘嘴红鮊生活在敞水区的中上层，行动迅速，善跳跃。性凶猛，捕食其它鱼类。6-7月产卵，产卵场多在近岸水区，卵粘附在水生植物的茎、叶上。
翘嘴红鮊分布于全国各主要水系。以湖北、安徽和黑龙江省产量最多。每年6-7月份和10－11月份为捕捞旺季。东北地区以冬季捕捞为主。
翘嘴红鮊肉洁白鲜嫩，营养价值较高，每百克肉含蛋白质18.6克、脂肪 4.6克，唯多
细刺
，故有淡水鰳鱼之称，鲜食和腌制均宜。
目前养殖翘嘴红鮊成鱼已成
常态
。
2-红鳍鲌
学名：Culter erythropterus Basilewsl
俗名：短尾鮊、黄掌皮
分类：鲤形目、鲤科、鲌亚科、鲌属。
红鳍鮊为小型鱼类，肉食性，主要捕食小鱼，亦食
无脊椎动物
。常见体长10-20厘米，最长达30厘米。栖息于湖泊水草茂盛处或江河缓流区，幼鱼喜集群在浅水区觅食。
体延长，侧扁。头小。眼大。口小，上位，下颌向
上翘
，口裂和身体纵轴几乎
垂直
。头后背部显著隆起。被细小白色薄鳞。自胸鳍基部至肛门腹棱完全。背鳍短小，具粗壮的硬棘。胸鳍末端接近腹鳍。尾柄较长。尾鳍深叉形。背部青绿，微带黄色，体侧及腹部银白色，体例上半部鳞片后缘有小黑斑。尾鳍、胸鳍呈浅黄红色，臀鳍橘红色。
红鳍鮊分布极广，全国各主要水系均产。生殖期间雄鱼头部出现珠星，产卵期5-7月，在静水湖泊中繁殖，卵粘附于水草上。在北方水库一般7-8月份汛期后即游向河口索饵，为主要生产期。
3-蒙古红鮊
学名：Erythroculter mongolicus (Basilewsky)
俗名：红梢子、尖头红梢、红尾巴
分类：鲤形目、鲤科、鲌亚科、红鲌属。
蒙古红鮊为中上层鱼类，平时生活在水流缓慢的河湾或湖泊的中、上层，游动敏捷，活动较分散，冬季多集中在河流深水处或湖泊的深潭越冬。分布于全国各主要水系。
蒙古红鮊体中型，常见者为0.5-1.5斤，最大达6斤。体长侧扁，头稍尖。头背面平，头后背部斜平。下颌比上颌长，口斜裂，后端伸至鼻孔后缘正下方。鼻孔下缘与眼下缘几乎在同一水平线上。侧线直，侧线鳞73-79。腹棱自腹鳍基部至肛门。背鳍第3根不分支鳍条为光滑硬刺，最长鳍条比头短。胸、腹缩短。臀鳍不分支鳍条3，分支鳍条18-22。尾鳍深叉形。身体上半部浅棕色，下半部银白色。背鳍较暗，胸、腹鳍和尾鳍
上叶
浅黄色，尾鳍
下叶
鲜红色。
蒙古红鮊5-7月集群繁殖，生殖季节雄鱼头部及胸鳍布有珠星。在流水中产卵，卵粘附在石块或其它物体上。性凶猛，幼鱼以浮游动物和水生昆虫为食，成鱼则以小鱼为主食。
蒙古红鮊肉质鲜嫩而不腥，其蛋白质含量为15.3%，脂肪为5.0%。
4-青梢红鮊
学名：Erythroculter dabryi (Bleeker)
俗名：青梢子、青餐、撅嘴鲢。
分类：鲤形目、鲤科鲌亚科、红鲌属。
青梢红鮊个体小，一般体长15-20厘米，体重0.3-0.6斤，最大约1斤。体侧扁，较薄。头部较小。头后背部隆起。口上位，斜裂，下颌
突出
于上颌的前方。眼大。侧线明显、平直。被细小圆鳞。背、腹鳍均具强大而光滑的硬棘。腹棱从腹鳍基部到肛门处。胸鳍末端达到或超过腹鳍起点。臀鳍长，不分枝鳍条3，分枝鳍条23～29。
尾柄
粗壮。
尾鳍
宽大，呈深叉形。背部青灰色，前部较淡，后部较深，两侧及腹部银白色，各鳍略带浅黄色，尾鳍边缘青绿色。
青梢红鮊栖息于静水湖泊的中上层。肉食性，主食小虾。生殖季节以5月最盛，在水草丛生的湖汉或河湾中产卵，卵粘附于水草上。分布于全国各主要水系。
青梢红鮊肉质细嫩，富含营养，但
骨刺
较硬。
5-拟尖头红鮊
学名：Culter oxycephaloides
俗名：鸭嘴红梢，尖头红梢。
分类：鲤形目、鲤科、鮊亚科、鮊属。
拟尖头红鮊体长而
侧扁
，头后背部显著
隆起
。头
小而尖
，头背面扁平，形似
等边三角形
。口半上位，口裂向上倾斜，下颌较上颌为长，后端不达眼前缘垂直线的下方。无须，眼较大，鳞细小，从腹鳍甚至肛门有腹稜。背鳍具硬刺；臀鳍长，臀鳍条3,23～26；尾鳍深叉。体背部灰色，体侧和腹部银白色，背鳍、胸鳍、腹鳍及臀鳍均为灰白色，尾鳍为桔红色，
镶
以黑色边缘。
拟尖头鮊多栖居于流水或较深的静水水体的中上层，以小鱼和虾为主食，亦吃
水生昆虫
。体长60厘米，体重4斤的5冬龄鱼始达初次性成熟，生殖季节为5-6月间。
拟尖头鮊分布于长江上、中游支流及其附属水体。是一种中型的经济鱼类，在长江流域分布广泛，生长较快，最大个体可重达6斤以上，肉嫩味美。
6-短臀近红鮊
学名：Ancherythroculter wangi (Tchang)
俗名：麻尖
分类：鯉形目、鲤科、鮊亚科、近红鲌属
短臀近红鲌又名
汪氏近红鲌
，俗名麻尖，是中国的
特有物种
。仅分布于我国长江上游流域
重庆市的北碚、合川
等地。
短臀近红鲌体长形，侧扁，头后背部稍隆起，腹部自腹鳍基部至肛门具
腹棱
，尾柄长。头长而尖，头长为眼径的4倍以上。吻尖，吻长大于眼径。口亚上位，下颌略长于上颌。眼较小。眼间距大于眼径。
短臀近红鲌鳃孔向前伸至眼后缘的下方。鳞中等大，背部鳞片较体侧鳞小。侧线鳞59-64，围尾柄鳞18-20。侧线前部略下弯，后部平直。第1鳃弓外侧鳃耙15-18。鳔后室末端圆钝。背鳍起点位于吻端与尾鳍基部的中点，背鳍末根不分枝鳍条为硬刺，刺长短于头长。臀鳍具17-20根不分枝鳍条。胸鳍短，末端后伸不到腹鳍起点。体长可达24厘米。体背侧呈灰黑色，腹侧银白；背鳍灰色，尾鳍暗红色，其
边缘
为黑色。
短臀近红鲌生活于流水环境，数量不多。体长15厘米以上的雌性个体就可成熟产卵。
7-黑尾近红鮊
学名：Ancherythroculter nigrocauda Yih et Woo
俗名：
高尖、高肩、
黑尾鲌、黑尾、黑尾刁等。
分类：鯉形目、鲤科、鮊亚科、近红鲌属。
黑尾近红鮊，又名黑尾鲌，另外，"高尖"或"高肩"的称呼在
民间
很普遍，为中国的
特有物种
。它和短臀近红鲌一样，分布于长江上游流域
重庆市的合川
等地，主要生活在长江上游干流支流缓水区的中上层，喜
水草基质
。
黑尾近红鮊身体侧扁，外形似戴氏红鲌（青梢红鮊、青梢）。眼较小，吻长大于眼径。口半上位，下颌比上颌
稍长
，口裂斜，后端伸至鼻孔后缘下方。鼻孔位于吻端至瞳孔的中点。头后背部显著隆起。腹部于腹鳍基部略向内凹。侧线位于体侧中部略向下弯，侧线鳞65-70。腹棱自腹鳍基部至肛门。背部灰黑色，体侧及腹部银白色。背鳍起点至吻端较至尾鳍基为近。胸鳍未端达到或超过腹鳍其部。臀鳍条3，23-28。各鳍带灰色，尾鳍上下叶的边缘尤为明显。它与青梢红鮊的
主要差别
在于尾柄较长、个体较大。
黑尾近红鮊性情温和，适温范围广，耐氧能力较其它鲌鱼强。个体个大，常见者体长15-30厘米。一至二龄的黑尾鲌生长最快。在人工养殖条件下，一龄鱼可达0.2斤以上，二龄鱼可达1.8斤以上。
8-高体近红鮊
学名：Ancherythroculter kurematSui (Kimura)
俗名：大眼刁、圆大眼
分类：鯉形目、鲤科、鮊亚科、近红鲌属。
高体近红鮊体长形，侧扁，头后背部稍向上倾斜。自腹鳍基部至肛门前有明显的腹棱。头较高，上下颌等长。口端位，口裂倾斜，后端伸达鼻孔后缘下方。唇薄。眼大，眼径约与吻长相当，眼间较窄，稍圆凸。鼻孔距前缘很近，位于眼前缘上方，几与眼上缘平行。鳃耙细长，排列较稀疏。
下咽齿
略呈圆锥形，尖端钩状。侧线鳞57-63。背鳍较长，约与头长相当，其起点在吻端至最后鳞片的中点，末根不分枝鳍条为硬刺。胸鳍较短，不达腹鳍起点。腹鳍位于背鳍起点的前下方，其末端后伸不达肛门。臀鳍基部长，外缘内凹呈弧形。鳞片排列整齐，较薄，腹鳍基部有
三角形的腋鳞
。侧线在体侧中部向腹部微弯曲呈弧形，延伸至尾柄中部，性成熟的雄鱼在生殖季节其头部及胸鳍1-5根鳍条上有许多白色珠星。体背部灰白色，体侧下部和腹部银白色，背鳍和尾鳍灰白色，其余各鳍为白色。
高体近红鮊分布于长江上游。个体不大，一般体长为10-20厘米。3-4月产卵。天然数量不多。
9-大眼红鲌
学名：Ervthroculter hypselonotus （ Lin）
俗名：大眼、
凹颈
、
翘鼻
分类：鯉形目、鲤科、鮊亚科、近红鲌属。
大眼红鲌体侧扁，头背面平，头后背部显著隆起。腹棱自腹鳍基至肛门。口上位，下颌突出并且翘，口裂与体纵轴近
垂直
。眼大，头长约为眼径的3倍；无须。侧线微下弯侧线鳞60-66。背鳍硬刺光滑、粗壮；臀鳍基部甚长。
大眼红鲌栖息在江河缓流的中上层。性凶猛，以小鱼为食。分布于
珠江
水系。
10-海南红鲌
学名：Erythroculter pseudobrevicauda Nichols et Pope
俗名：翘嘴鱼、
拗颈、昂石包
分类：鲤形目、鲤科、鲌亚科、红鲌属。
海南红鲌体长，侧扁。头背面平，头后背部微隆起。腹棱自腹鳍基至肛门。口上位，口裂与体纵轴框直，下颌厚，上翘。眼大。鳞小。无须，侧线微弯，侧线鳞72-76。肯鳍硬刺光滑。臀鳍基部长。
海南红鲌生活在开阔水体的中上层。游动迅速，以掠捕鱼、虾为食。中型鱼类，为产区食用鱼。分布于
海南岛及珠江
水系。
三种容易误辨而又常见的鲌鱼：翘嘴红鲌与青梢红鲌、蒙古红鲌
其一区分尾巴：尾巴是鲜红色的就是蒙古红鲌；尾巴呈黄白、灰白的称之为翘嘴红鲌；尾巴呈青色的称之为青梢红鲌。
其二区分侧线鳞：翘嘴红鲌侧线鳞在70以上；青梢红鲌侧线鳞在70以下。
其三区分它们的背与嘴：高背小嘴的是青梢；平背翘嘴的是翘白。
青梢鱼和翘嘴鱼的主要区别
翘嘴鱼：头和背之间比较平整，鱼口呈现
“地包天”
的姿势，下唇肥厚结实 ，上唇相对薄弱 ，尾鳍两叶尖长度一样，体型比较瘦长。
青梢鱼：头显得小，体型没有翘嘴鱼那么长，尾鳍上叶略比下叶的短。青梢鱼有些“
驼背
”，向上隆起 ，肩形似很高，也有和黑尾鲌一样称为“高肩(尖)”的，而翘嘴像
“弯刀”
。
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