高压锅可以煲粥吗
高压锅可以煲粥吗
建议不要用高压锅来煮粥,因为高压锅是通过锅体密封,使锅里的蒸汽无法顺畅排出增加锅里的压力,从而升高锅里水的沸点。所以高压锅里的水温,比普通锅里的开水水温高很多。一般在120°~150°之间,这样的温度会破坏谷物里的碳水化合物分子,使之营养流失。
放水的多少与粥的稀稠有关,一般可以按1:5-10的比例,总量不要太满,以到锅的五分之四以下为好。
大火烧到安全阀排气,将火调到小火,安全阀偶然排点气,保持10分钟就可停火,切不可让它长时间排气
一是浪费能源,二是容易堵塞排气阀,造成安全事故,三是也不能缩短烹饪时间。
等约半小时,或者将锅放到冷水中降温降压后,就可以打开锅盖了