大骨头酸菜汤做法窍门
大骨头酸菜汤做法窍门
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1.排骨浸泡30分钟，酸菜洗净挤干水分。
2.放排骨、料酒、姜片、清水大火煮开捞出3.排骨放锅中，加花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、大葱、料酒、清水，煮开换小火炖1小时。
4.油烧热，放干辣椒、酸菜、盐炒匀。
酸菜倒入排骨炖30分钟，放入鸡精即可。
小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：大骨头炖酸菜怎么做大骨头炖酸菜的做法如下：食材：猪骨适量、酸菜1袋、金针菇1把、地瓜粉1把、姜片适量、酱油适量、花椒适量、八角1个、桂皮1块、白芷适量、盐适量、鸡精适量。
1、猪骨用开水焯好切小块。
2、酸菜用水洗净。
3、金针菇撕开洗净。
4、地瓜粉洗净备用。
5、准备姜片、酱油、花椒、八角、桂皮、白芷等配料。
6、猪骨冷水下锅，加姜片、花椒八角等配料。
7、加酱油，大火煮开，转中火。
8、放酸菜。
9、酸菜打散。
10、放金针菇和粉条。
11、放盐和鸡精。
12、炖熟出锅。
大骨头炖酸菜的做法窍门大骨头炖酸菜的用料棒骨2根 酸菜2袋 盐2勺 胡椒粉少许 酱油少许 葱 姜 八角少许 大骨头炖酸菜的做法步骤1猪大骨头洗净 备用步骤2把酸菜里的酸水挤出去 然后放水里洗净备用步骤3洗净的酸菜放一边等着备用步骤4锅中不用放油 直接放入干净的水 然后把猪大骨头放进去 加入葱段 姜片 八角盖锅煮就好了 其他材料一会放步骤5锅里滚开后 打开锅去掉上边的血沫子盖锅小火继续煮步骤6我是用炉子上的小火慢慢煮的 不是用高压锅压的 煮了两个小时 大骨头肉已经熟了步骤7大骨肉熟了后 把准备好的酸菜放进去步骤8酸菜放进去后加入胡椒粉 盐 酱油适量 把材料酸菜大骨头搅拌开小火继续煮步骤9酸菜材料放入后我又煮了两个半多小时 猪的大骨头和肉都分离了 我觉着这样子猪骨里的骨髓和营养才能煮出来 我一点油都没放 这个酸菜里的油也很大大骨头炖酸菜的做法 制作大骨头炖酸菜的方法1、制作原料：酸菜、冻豆腐、猪腔骨。
2、制作调料：盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
3、腔骨剁成块，倒入冷水中加热。
4、将焯好的腔骨冲去浮沫。
5、冻豆腐切成大小适中的方块。
6、锅中烧油炒姜蒜。
7、将骨头放入锅中炒，加少量老抽上色，再来点料酒。
8、加水，盖着锅盖烧，水开后调小火。
9、炖上15分钟左右，把酸菜和豆泡一起倒入锅中，加盐、鸡精，盖上锅盖接着炖。
10、再炖个15分钟左右就可以出锅了，当然如果自己在家不着急的话可以多炖一会，味道更好，也可以一边吃着一边炖着。
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