红酒普通品种大全_各种红酒
红酒普通品种大全_各种红酒
红酒普通品种大全，让你轻松喝懂红酒。本书共分为三部分，第一部分介绍了葡萄酒的基本知识，包括葡萄酒的产地、种类、特点、酿造方法、酒精度、风格、、价格等；第二部分主要介绍了红酒的品鉴方法，包括品鉴的步骤、注意事项、评分标准等；第三部分主要介绍了红酒的保存方法，包括红酒酒的储存温度、储存环境、储存时间等。本书可作为高等院校葡萄酒专业的教材，也可供从事葡萄酒行业的人员参考。
一：红酒普通品种大全图片
比较常见的红葡萄品种有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）、西拉（Shiraz）、桑娇维塞（Sangiovese）、内比奥罗（Nebbiolo）、仙粉黛（Zinfandel）、佳美娜（Carmenere）、丹魄（Tempranillo）、马尔贝克（Malbec）等。
常见的白葡萄品种为：霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、赛美蓉（Sémillon）、琼瑶浆（Gewurztraminer）等。
二：红酒普通品种大全及价格
据悉，高加索（Caucasus）地区是葡萄酒的发源地，它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、阿塞拜疆、伊朗、俄罗斯和土耳其这 6 个国家。考古学家们曾在这些国家做过研究，前后在亚美尼亚发现了最古老的酿酒设备，在格鲁吉亚的古老黏土罐中找到葡萄残留物，以及在土耳其发现葡萄种植的痕迹。经检测，这些古物的存在时间均在公元前 4,100-8,000 年之间，是有历史记载以来有关葡萄酒的最早发现。
如今，高加索地区依旧种植着罕见的葡萄品种，并采用传统的酿造技术来酿制葡萄酒。下面，酒百科带你走进高加索地区，一同探索葡萄酒诞生之地的 10 大葡萄品种。
1. 阿列尼（Areni）
阿列尼起源于亚美尼亚南部的一个同名小镇，由于处在一个相对与世隔绝的地理环境，加之有着严酷的气候条件，这个红葡萄品种没有经受过根瘤蚜虫病（Phylloxera）的侵袭。阿列尼果皮较厚，但酿造出来的红葡萄颜色较浅，酸度清新，单宁柔顺。通常带有酸樱桃、草本植物、香料以及一丝青草气息。这个香气风味特征，让人很容易就联想到黑皮诺（Pinot Noir）和桑娇维塞（Sangiovese）这两大著名红葡萄品种。
起初阿列尼的名气很小，一直不为人所知，直到一款左拉·卡拉西阿列尼干红（Zorah Karasi Areni）荣登彭博（Bloomberg）“2012年度十大最佳葡萄酒（Top Ten Wines of 2012）”的榜单，阿列尼的知名度才逐渐提高。
2. 坎多尼（Khndoghni）
坎多尼来自于小高加索山脉东南部内陆山区的纳戈尔诺-卡拉巴赫（Nagorno-Karabakh）争议地区，追根溯源可能是来自亚美尼亚，或是阿塞拜疆。
这个红葡萄品种的突出特点便是含有高单宁，其典型的风味特征是黑色和蓝色水果香气，以及棉花糖和一丝泥土的气息。坎多尼酿造的红葡萄酒通常在高加索橡木桶中熟成，具有耐嚼抓口的单宁、精细的结构和较为突出的陈年潜力。
3. 晚红蜜（Saperavi）
晚红蜜是格鲁吉亚种植最广泛的红葡萄品种，它成熟晚，抗寒能力强，常与其他品种混酿。非常有意思的一点是，由于晚红蜜表皮和果肉的颜色都比较暗，酿制出来的葡萄酒颜色比较深邃，接近墨色，因此有的酒庄会在酒标上标注“黑葡萄酒”而不是红葡萄酒。
晚红蜜酿造的红葡萄酒酒体饱满，结构深邃，富含黑色水果、甘草、巧克力、泥土、熏肉、香料和胡椒的风味，酸度令人印象深刻。除了可以酿制干红，晚红蜜还可以被用来酿造桃红葡萄酒、半甜型或者甜型葡萄酒，甚至是加强酒。
4. 乌萨赫罗乌利（Usakhelouri）
乌萨赫罗乌利的含义是“没有名字的葡萄”，这是源自格鲁吉亚、产量极低的稀有红葡萄品种。产量低到什么程度呢？年总产量大概只有几吨而已。
乌萨赫罗乌利可以用来酿造干红葡萄酒，或者是价格不菲的自然甜红。前者通常馥郁芬芳，口感丝滑，酸度鲜明，单宁很少。带有红色水果、紫色花朵、薄荷、胡椒和森林地面的气息和风味。而半甜红给人的整体感觉就像是使用黑皮诺酿造而成的甜酒。具体的香气和风味大家不妨发挥想象力想象一下~
5. 宝佳斯科（Bogazkere）
这种红葡萄品种常见于土耳其南部高海拔地区，喜热喜干燥，因其强劲的单宁和适中的酸度而被称为“喉咙燃烧器（Throat Burner）”。宝佳斯科常用于与其他葡萄品种混酿，也可以单独酿制，酿制出来的葡萄酒散发着黑莓、胡椒、黑巧克力、丁香和甘草的气息。
由于其突出的单宁，宝佳斯科葡萄酒在年轻时会稍显粗糙艰涩，风格质朴，但是随着陈年，酒液会发展出复杂的泥土、皮革和烟草等风味，单宁也会在瓶陈的过程中变得柔顺。
6. 奥古斯阁主（Okuzgozu）
奥古斯阁主的字面意思为“公牛的眼睛”，意指其呈黑色的大颗粒葡萄果实。该品种起源于土耳其的埃拉泽省（Elazig），与上面提到的宝佳斯科同为土耳其最重要的红葡萄品种。它有良好的抗病性，喜好干燥气候，适合在粘壤土中生长。
奥古斯阁主最显著的两个特点是高酸度和香气浓郁。在口感上，它更多具有覆盆子、李子、石榴、香料和一丝泥土气息。奥古斯阁常与宝佳斯科混酿以增添酒的结构。
7. 沃士奇（Voskehat）
如果说阿列尼是亚美尼亚地区的标志红葡萄品种，那么标志白葡萄品种则必须是沃士奇了。沃士奇的含义是“金色的种子”，从下方图片我们也能看到它的果皮颜色是金黄金黄的，果皮还很厚实，无论是酷暑或者严寒气候，葡萄都能很好地适应环境。可以说，在亚美尼亚地区，几乎所有的酿酒师在酿造白葡萄酒时都会使用沃士奇，作为单一品种或者混酿的一部分。
由沃士奇酿造的白葡萄酒具有中等的酒体，口感柔顺，散发着花香、咸鲜气息，以及热带水果和核果果香。
8. 或戈里-姆茨瓦涅（Goruli-Mtsvane）
或戈里-姆茨瓦涅是原产于格鲁吉亚的一种古老白葡萄品种，是格鲁吉亚的官方推荐葡萄品种，你能在整个格鲁吉亚看到它的身影。
但由于这个葡萄品种具有晚熟、易氧化的特点，酿酒师们鲜少会使用它来酿酒。有的酿酒师会使用奎弗瑞陶罐（Qvevri）来酿造和储存此酒，它往往具有芳香的桃子、青柠、杏子、野花、松木和坚果的香气风味。在口感上，或戈里-姆茨瓦涅酒体偏轻盈。
9. 白羽（Rkatsiteli）
白羽是格鲁吉亚的一种白葡萄品种，种植面积十分广泛，几乎占了格鲁吉亚葡萄种植面积的一半。其生命力和抗寒能力都比较强，成熟后酸度高，糖分也不低，可塑性很强。可以酿制各种风格的葡萄酒，如干白葡萄酒、甜白葡萄酒、加强葡萄酒甚至是白兰地（Brandy）。
格鲁吉亚流行着两种酿酒方式：一是传统的白葡萄酒酿酒方式，二是把要发酵的葡萄汁放置在奎弗瑞陶罐中，用木质盖子盖好，然后埋在地下陈酿。前者酿制出来的葡萄酒平衡性佳，酒体中等，带有香料的味道，而后者酿制出来的葡萄则呈琥珀的颜色，结构强劲，口感如奶油般顺滑，并带有桃子和苹果等风味。
10. 埃米尔（Emir）
埃米尔是土耳其中部卡帕多西亚（Cappadocia）地区的白葡萄品种，过去曾一度是当地贵族或者统治者的首选餐酒，当地人又称其为“贵族（Lord）”或者“统治者（Ruler）”。埃米尔生活在高海拔地区，该地区土壤以火山岩为主，白天炎热，夜晚凉爽，昼夜温差大。
埃米尔葡萄酒的色泽一般较浅，多呈淡黄色且泛有绿光，带有苹果、黄梨、菠萝、血橙、蜜瓜和矿物质等气息，口感活泼，精致清新，酸度较高，酒体轻至中等。埃米尔葡萄酒通常不经过橡木桶，也不会进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation），并且多与土耳其另一重要品种娜琳希（Narince）进行混酿。除了静止葡萄酒，埃米尔亦可用来酿造起泡酒。
三：红酒普通品种大全价格
第一种普罗塞克起泡酒
普罗塞克起泡酒
香槟是非常气派的酒，但是价格也不便宜，200元肯定是不够的，但是呢，今天介绍的这个酒也是属于起泡酒的一种，可以完全用来代替香槟，撑场面是完全可以的，普罗塞克起泡酒是属于白葡萄酒的的一种，产地是在意大利，色泽呈现金黄色，带有一种梨子，白葡萄的香气，而且花香也被完美的酿造出来，带有一些清爽的气息。开瓶时，会有气泡溢出，香气也随之喷发，价格是在130左右，而且品质也是比较好的，所以过年买这种红酒好喝又不贵，宴客还上档次。
第二种天阶庄园天诚西拉
天阶庄园天诚西拉
天阶庄园天诚西拉是由西拉品种的葡萄酿造而成，是干红的葡萄酒，色泽呈现玫瑰红，比较纯净，而且味道没有明显的涩味，更多的是西拉葡萄的甘甜味道，品质差不多，性价比比较好，一瓶价格是在100块左右。
第三种滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒
滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒
滴金酒庄贵腐甜白葡萄酒，也是这次介绍的200以下的酒，滴金酒庄代表的是每一滴都特别珍贵，产区是在法国，这种酒是属于甜酒，味道是甜的，但是也带有酸味，刚好让甜味不会变得那么腻，让味道变得更加甜美，而且果香是叠层的，价格是在200左右，也是可以接受的价格，而且品质很高，年夜饭上开一瓶，全家都能满意。
第四种智利卡曼纳干红葡萄酒
智利卡曼纳干红葡萄酒
这种葡萄酒酿造的葡萄品种是卡曼纳品种，品种在葡萄品种中是比较好的，而且智利在酿造的过程中非常严格，所以可以说是200价格以下的酒中，品质好的一个，色泽干红，味道丰富，果感非常饱满，价格是在215元左右。
第五种安德斯托卡伊三篓贵腐
安德斯托卡伊三篓贵腐红酒
这种酒是属于白葡萄酒，酒精度较低，对年份没有特别仔细的规划，酒的香气非常清爽，入口可以感觉到微酸，但是非常顺喉，价格是在168元。
第六种波尔多侯爵芝路庄园G精酿干白
波尔多侯爵芝路庄园G精酿干白葡萄品种是赛美容和长相思的品种，选择的葡萄是最成熟的一部分，酿造出来具有甜瓜，柠檬的香气，而且香味持久舒服，价格是在158元，怎么样是不是好喝又不贵，宴客还上档次。第七种纷赋灰牌西拉纷赋灰牌西拉红酒这种葡萄酒主要选取的葡萄是西拉葡萄和赤霞珠葡萄，色泽呈现桃红，葡萄选用果实饱满的酿造，价格是在156元。第八种贝灵哲骑士谷赤霞珠贝灵哲骑士谷赤霞珠这个品牌的葡萄酒品种是赤霞珠的品种，产地是在美国，地区非常适合赤霞珠品的葡萄种植，这种葡萄酒价格是在180元。第九种卡门萨克庄园副牌干红葡萄酒卡门萨克庄园副牌干红葡萄酒卡门萨克庄园位于法国，葡萄的选取是美乐和赤霞珠品种，酿造酒体非常醇厚，有些烘烤的香气，价格是在150元。第十种卡瓦起泡酒卡瓦起泡酒卡瓦酒有独特的酸味，葡萄品种选用是赤霞珠，卡瓦起泡酒喝到嘴里会感觉有一种干燥的感受，性价比也是比较好的，酿造方法也比较严格，品种中选取也非常仔细，价格是在160元，但是这种酒现在并不太多的出售，用普罗塞克的起泡酒代替也是可以的哦！
The End
