厚皮核桃怎么好开壳呢
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摘要：厚皮核桃怎么好开壳呢 厚皮核桃的开壳方法 1、先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，
厚皮核桃怎么好开壳呢
厚皮核桃的开壳方法
1、先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却，取出后，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开，就能取出完整的核桃仁;
2、用门角夹,横竖各夹一下,力度；适当,保证核桃完整;
3、用榔头敲,两边缝上各敲一下;
4、如果不想吃挨着核桃仁那层有点苦的薄皮,可以用开水泡上半个小时后,可拨掉。
判断核桃生熟的方法
生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干。熟核桃经自然风干后挥发后，合成新营养蛋白素。但二者的蛋白素不是很大，故影响不大，看个人口味。熟核桃颜色比较深黄，质地比生的要润，熟质地要重一些，生的吃起来还有点水分，而熟的则有一些油腻感。
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