9道广东糖水的正宗做法，简单易做味道棒，清热又消暑！
9道广东糖水的正宗做法，简单易做味道棒，清热又消暑！
一、番薯糖水
材料：
番薯500g、冰糖150g、生姜一大片
做法：
1.番薯去皮，洗净切厚块（角状的好看一点），用清水浸半小时，浸时要时常换水。
2.把大水3杯及生姜放入锅内烧开，然后放番薯，用慢火煮熟，约需20分钟（要视番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶并烧开，就可以吃了。
番薯糖水
二、木瓜银耳糖水
银耳木瓜糖水绝对算的上是一道滋养糖水。常食用能养阴润肺，滋润皮肤，防止皱纹过早出现，保持皮肤幼嫩，延缓衰老。可治疗燥热咳嗽、干咳无痰等等。
材料：
木瓜半只（约200克），银耳三大朵（约20克），冰糖适量（约50克）。
做法：
1、将银耳用温水浸透泡发，洗净撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；
2、银耳、木瓜和冰糖一起放入锅里，加适量水煮开，然后转小火炖煮30分钟-1个小时，即可食用。
小提示：
1、喜欢枸杞子或者莲子的人，也可以根据自己的喜好加入，将取十几颗枸杞子或者莲子洗净后与木瓜银耳一起放入锅中炖煮即可；
2、小火煮的时间要取决于银耳熟烂的程度，如果有些银耳不太好煮烂，则需要适当延长一些煮的时间。
木瓜银耳糖水
三、海带绿豆糖水
材料：
绿豆 200g、海带 25g、香草（也叫臭草）2g/陈皮（晒干的桔子皮）1小块、冰糖适量、水适量
做法：
1、绿豆：懒的话洗干净浸半小时，放在一边待用，如果想口感好的话，去掉绿豆壳。
2、香草/陈皮：如果是放陈皮的话，就要用水浸软，刮去瓢，再洗干净，香草的话洗干净就可以了。喜欢味道浓一点的就切碎，不太喜欢吃的就切大片一点，不过不要不放，不放就没有风味了。
3、海带：浸软，切成小段，喜欢吃起来有口感的就切宽一点，喜欢细腻一点的就切细一点。
4、在处理材料的同时，煲开一锅水，把绿豆、香草/陈皮、海带倒入锅里，中火煲2个小时左右，在煲的时候记得要加水，不然很容易糊，又或者会把糖水煲成糖浆。
5、当绿豆都煲烂了，就根据自己的口味加冰糖，再煲15分钟。这样好好喝的绿豆沙就煲好了。
海带绿豆糖水
四、鸡蛋腐竹糖水
材料：
干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片
做法：
1、鸡蛋煮熟去壳；
2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；
3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。
小提示：
煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花瓣点缀，口感更软滑。
鸡蛋腐竹糖水
五、腐竹白果薏米糖水
材料：
干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量
做法：
1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；
2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；
3、鸡蛋煮熟去壳；
4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中， 煮至薏米刚熟即成。
腐竹白果薏米糖水
六、姜撞奶
材料：
牛奶200毫升，奶粉5克，生姜，适量的糖
做法：
1、先取一块生姜，将姜皮刮掉，然后把姜擦成姜蓉，没有器具的人，可以直接把姜剁得碎碎的，然后放入一小块纱布中，把姜汁挤出。
2、准备一个小锅，倒入牛奶，因为纯牛奶太稀，可以加一些奶粉，然后再加适量的糖，开中火慢慢的煮热。
3、不要煮开，把牛奶煮到发烫，就是很烫但还能接受的那种温度，然后倒入姜汁搅匀，放置一会等凝固就可以吃了。
姜撞奶
七、鲜奶木瓜炖蛋
材料：
熟木瓜、纯牛奶、鸡蛋、白糖。
做法：
1、将熟木瓜去皮去籽之后，将木瓜切成小块。
2、锅中加入少量的清水，烧开后将木瓜块倒入，然后加入白糖，将少量的水都煮的差不多干了之后，调成小火，倒入纯牛奶。
3、然后碗中打入鸡蛋搅拌成鸡蛋液之后，慢慢一边搅拌一边加入到锅中。4、煮好之后可以放一会，等到凝固后就可以了。
鲜奶木瓜炖蛋
八、杨枝甘露
做法：
西米，西柚，芒果，椰汁，牛奶，白糖。
做法：
1、锅中加入水，煮开后放入西米煮到透明，捞出过水，冲去多余淀粉，放置待用。
2、将芒果去皮切成块，放入搅拌机中加入足量的糖，牛奶和椰汁打成芒果汁待用，留部分芒果切成芒果丁待用，将西柚的肉取出分散待用。
3、碗中倒入西米倒入放入芒果汁，放上芒果丁和西柚有就好了。
杨枝甘露
九、莲子百合红豆沙
材料：
红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G
做法：
1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。小提示：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
