陕西的西凤酒，为啥没多少人愿意喝了？看看老酒友怎么评价吧
陕西的西凤酒，为啥没多少人愿意喝了？看看老酒友怎么评价吧
西凤酒作为陕西特有的凤香酒，也是国内唯一的一款凤香酒，曾经风靡大江南北，不仅在陕北当地赫赫有名，更是让全国酒友魂牵梦绕。
曾经的西凤酒，口感浓烈，像陕北的信天游一般奔放热烈，如今信天游很少有人在唱，而西凤酒也逐渐被人忽略。这个曾经在陕北当地撑起一片经济的白酒厂，到底遭遇了什么？
对于老酒友而言，西凤曾经是酒桌必不可缺的一部分，发展至今，尤其是绿脖西凤，还在酒水市场独领风骚，口感价位也只有夺命53的黄盖波汾与之匹敌。那如今为何元气大伤？
其实，这跟西凤酒本身的酿造方式和新酒的频繁出现有关。西凤酒之所以尾香带走淡淡的果香，因为在酿造时，加入了豌豆，这种豌豆在采摘后直接投酒，豆类的清甜和高粱的浓厚相融合，一般烈酒，一半果香。形成了独特的凤香，如凤尾一般的香型多变，就是口感太过浓烈，度数基本上就是55度左右的烈性酒。这款酒不仅受到百姓的喜爱，也频频出现在各大小说中，尤其是贾平凹先生的心头挚爱。
另外一个原因就是，现在的新酒，好酒太多了，西凤酒作为老牌酒，人们总是想要新鲜的酒，或者新奇的酒，随着白酒市场的开放，越来越多的口粮酒，好喝不贵，逐渐代替了西凤酒的位置，今天我们就来盘点一下，西凤酒的几个劲敌。
①黄盖波汾
有西凤酒的地方必有汾酒，在很多时候，黄盖波汾和绿脖西凤尝尝被拿来做对比，两样都是平价口粮酒，都是口感爽甜，入喉不辣喉，而且回香悠长，但是更多人选择黄盖波汾，因为清香型的白酒更加容易被接受，尤其黄盖波汾度数53，酒花浓密，口感偏柔，不知不觉就会喝多。而西凤酒相对来说，有些烈了。
②汉董大师酒（大雅）
这款酒不仅是西凤的劲敌，也是一众酒水的劲敌，作为最年轻的酱香酒工厂，汉董大师酒的口感更加符合现代人对酒的要求，迎合了市场，没有遵循酱香酒的市场，因此成为了酱香酒届的异类，不过并不影响汉董大师酒大雅系列的大卖，数据显示，购买大雅系列酒的，几乎都是年轻人，由此可见，汉董大师酒确实比较懂年轻人的口味和市场。
③尖状高光
尖庄高光、黄盖波汾、绿脖西凤，三款酒，堪称低端酒市场的三足鼎立，谁也不服谁，口感大家都一样，都是浓烈爽口，价位都不过百，而且香型各自不同，尖庄高光的粉丝基础非常扎实，大多是忠实用户，而且对高光的评价都很好，一款平价酒都能做到如此境界，可想而知五粮液浓香一哥的实力非凡。
④王绍彬酒
不管前几款白酒如何争得你死我活，王绍彬酒始终都是岁月静好的模样。毕竟作为茅台厂老厂长亲手酿制的白酒，人家的底气足矣支撑人家在酱香酒市场不争不抢，反正王茅的名号在这儿，谁也抢不走，就让他们互相争去吧！
白酒市场其实也是前浪推后浪，人的生活环境和习惯不断发生变化，酒也要随时调整状态，适应市场规律才是王道。
