煮鸡蛋需要几分钟,一个鸡蛋要煮多少分钟才能煮熟
煮鸡蛋需要几分钟,一个鸡蛋要煮多少分钟才能煮熟
本文目录
1.一个鸡蛋要煮多少分钟才能煮熟 2.汤心蛋需要煮几分钟 3.开水煮鸡蛋需要几分钟能熟 4.鸡蛋煮几分钟最好
一个鸡蛋要煮多少分钟才能煮熟
鸡蛋煮熟实际上只需要在冷水中煮8—10分钟即可，因为煮的时间太长反而会变老。另外，鸡蛋有丰富的蛋白质，蛋黄有B族维生素，对人体的营养非常全面，对于一些身体弱或者小孩来说，是一个非常好的食品，还有鸡蛋的蛋壳以及蛋壳内的白膜都可作为中药，具有清热养阴的作用。
汤心蛋需要煮几分钟
鸡蛋一般煮5-10分钟，煮5分钟时，鸡蛋的蛋清很嫩，可以看到蛋黄外层已经开始凝固，但还未完全成熟。煮7分钟时，蛋清看起来特别滑嫩，但蛋黄还未完全凝固，咬下去有蛋黄液流出。煮9分钟，蛋清已煮熟，蛋黄不完全熟，属于溏心鸡蛋。煮10分钟，蛋清已煮熟，蛋黄也已熟。这个时候口感是鲜嫩，煮10分钟是煮鸡蛋的最佳时间
一般人做单都容易破，但是具体要怎么才能够做到煮蛋不破？那下面就告诉大家，具体的办法和技巧
怎么煮鸡蛋不破？
鸡蛋放到热水锅中去煮，往往会炸裂，特别是火旺一些，鸡蛋更容易破，随之蛋白流出来，凝固在蛋壳外，影响食用价值。那么怎么煮鸡蛋不破呢？
1、扎孔防破裂
为防止鸡蛋破裂，可在煮之前在鸡蛋头比较大的那端用针扎一个小孔，然后再放进水中煮，这样可以保证鸡蛋煮得又漂亮又完整。如果鸡蛋有了裂痕，只要在水里加些醋和盐，蛋白就会凝固，而不会流出来。
2、冷水浸泡
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一
3、中火煮最为适宜
煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。
4、时间不超10分钟
在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。
5、搅动
为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。
6、添加盐、醋法
煮鸡蛋的时候，可以在水里加一点盐或者醋，少许就可以，可以软化蛋壳，蛋壳就不容易裂，而且煮熟了以后也容易剥皮。
吃煮老的鸡蛋影响吸收
鸡蛋煮老未必更好，因为一项研究文献表明，鸡蛋煮老后会增加营养素的损失和脂肪的氧化。研究发现，煮老的蛋和炒鸡蛋相比，其维生素E的损失要大16%，而且脂肪氧化程度要高30.4%。
开水煮鸡蛋需要几分钟能熟
开水煮鸡蛋正常需要七到八分钟左右的时间。
但煮鸡蛋最好是凉水下锅，等水开了之后再开始计时。水开之后煮3分钟，这时的鸡蛋呈溏心状，营养成分最高，最利于人体吸收，蛋清熟而软嫩，淡黄略熟，但3分钟鸡蛋由于鸡蛋未完全成熟，所以鸡蛋内的细菌并未被完全杀灭。水开之后煮5分钟，蛋黄蛋清都已经成熟，而且保持鲜嫩，蛋黄熟而不硬。煮鸡蛋不宜时间过长，时间过长会破坏鸡蛋营养成分，口感变差。
鸡蛋是日常生活比较常吃的食物，其中含有丰富的蛋白质和微量元素等营养物质，如果煮鸡蛋的时间太长容易破坏其中的营养成分，不利于机体的吸收；倘若煮的时间太短，则会出现鸡蛋不熟的现象，因此煮鸡蛋的时候要注意时间。
平时食用鸡蛋的时候也要控制摄入量，避免过量食用造成胃肠道负担以及体内营养物质堆积，不利于消化。以上就是关于开水煮鸡蛋的内容了。
鸡蛋煮几分钟最好
鸡蛋煮几分钟的不同情况分别有：
1、溏心蛋。
鸡蛋凉水下锅煮7分钟(大约沸水煮5分钟)，热水下锅5~6分钟。在这段时间里,蛋白已经凝固,但是蛋黄还没有完全凝固,在中央还可以流出来的稀薄的米粒，鸡蛋呈溏心状态。
2、嫩滑蛋。
鸡蛋凉水下锅煮8分钟左右，热水下锅煮7~8分钟左右。煮沸约8分钟,蛋清熟了,蛋黄也略微凝固,色泽金黄,虽然此时抗营养物质被破坏,但也可将细菌控制在安全范围内,且营养保持相对完整。
3、全熟蛋。
鸡蛋煮10分钟以上，凉水或热水下锅都可以，不过，与冷水煮相比，热水煮鸡蛋更容易裂壳。煮沸10分钟后,蛋黄中的蛋白质已变性,吃起来会有点干。
以上就是关于煮鸡蛋需要几分钟,一个鸡蛋要煮多少分钟才能煮熟的全部内容，以及煮鸡蛋需要几分钟的相关内容,希望能够帮到您。
