纯粮固态标是什么样的?？纯粮固态标志认证怎么办理
纯粮固态标是什么样的?？纯粮固态标志认证怎么办理
纯粮固态标是什么样的?我们一起来看看吧！首先，我们要知道什么是固态酿酒？固态酿酒是指采用固态发酵工艺生产的白酒。这种白酒的特点是酒体澄清透明，香味味纯正，口感醇厚，回味悠长。但是，由于固态发酵过程中需要大量的水，所以酒精度不高，一般在40度左右。固态酿酒也有很多优点，比如不需要添加任何辅料，也不需要发酵，所以成本低，而且酒质稳定，适合长期储存。但是，固态酿酒也有缺点，那就是容易受潮，不易保存。
一：纯粮固态标是什么样的?
固态法白酒即纯粮食酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。简单来说就是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒，其中GB/T26760为酱香酒，GB/T10781.1为浓香型白酒，GB/T10781.2为清香型白酒。
有白色透明色，微黄色两种
二：纯粮固态标识可信吗
标志是国家2005年倡导并推广的，是酿酒企业生产优质、白酒的通行证。申请企业要符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的标准。
近年来，中国白酒市场上至少有7成白酒是非纯粮酿造的勾兑酒，一些新工艺白酒以纯粮固态发酵白酒为名义，抬高价位谋取超额利润，市场上一时鱼龙混杂。
三：纯粮固态标志认证怎么办理
中国目前白酒市场上，至少有60%-70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。尽管国家允许白酒生产使用食用酒精，但添加食用酒精勾兑与纯粮酿造酒成本悬殊至少在2倍以上，然而许多白酒企业却“用而不标”。
参照依据在于盒身上的一个简单标识——纯粮固态发酵白酒标识。这一标识经过国家机构认证，具有一定的权威性。
不过必须明确指出3点：
1、没有此标识的，不一定是酒精酒。这一标识是需要认证费用的，有些厂家出于对自己产品的信心，省略了这一标识以节约费用。例如茅台的很多产品都不带有这些标识，但它确实是正儿八经的纯粮食酒。
2、有此标识的，一定是纯粮食酒。如果不是，那就属于厂家欺诈，您可以去有关部门10倍索赔了。
3、有此标识的，并不代表一定是最好的优质酒。它的口感与品质仍有低、中、高等档次之分，但至少您喝了不那么容易上头。
一、什么是纯粮固态发酵白酒标志？
纯粮固态发酵白酒标志是国家2005年倡导并推广的，是酿酒企业生产优质、高档白酒的通行证。申请企业要符合《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志使用管理要求》的标准。
近年来，中国白酒市场上至少有7成白酒是非纯粮酿造的勾兑酒，一些新工艺白酒以纯粮固态发酵白酒为名义，抬高价位谋取超额利润，市场上一时鱼龙混杂。
目前白酒质量鉴别主要通过对产品进行理化指标的检测和感官指标的鉴评，如果纯粮固态发酵白酒添加少量通过处理的优质食用酒精，比如5%的优质酒精，理化指标是无法检测的，感官指标更无法鉴评。也就是说国家标准并没有关于验证或者证明纯粮酿造的白酒是否添加了食用酒精或者香精的规定。
正是由于这一漏洞，一些企业为了满足市场需求，在产能饱和的状态下，用酒精勾兑后，打上冒充纯粮酿造的标志，冲击高端消费市场。目前情况下，企业是不是这样做只能靠自律，但自律这事在当下语境中非常不靠谱，这也就是现在固态发酵白酒标志使用泛滥的原因。
二、什么是纯粮固态发酵工艺
纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然发酵一定时间，经高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。
“纯粮固态发酵”是我国传统手工技艺，工艺复杂、配粮讲究，对制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制都有严格的规定。而且周期较长，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般，如茅台、泸州老窖等酒，虽经过百年发展，其产量也不过年产3万吨左右。而对于新工艺白酒，则根本不存在这个问题。
当然白酒的标示不止这一条，其包装上还有许多消费者所不太清楚的标示，下面我一一解释：
1、注册商标
应标注本企业自己的商标或委托加工企业授权使用的商标，同时注明“注册商标”或用“R”表示。注册商标一般标在包装物的正面。
2、净含量（“c”标志）
净含量应与产品的名称排在同一展示版面内。净含量的标示应当符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。这里强调的是单位应为“%vol”， 不是以前的“%（v/v）”。净含量和“C”标志，字符高度要求：50 mL 以下≥2 mm；50～200 mL≥3 mm；200～1000 mL≥4 mm；大于1 L≥6 mm；一般情况下用“L”不用“l”。“C”标志是定量包装商品生产企业计量保证能力合格标志，商品通过认证标上“C”标志，即表明其产品净含量是有保证的， 消费者可据此放心购买到符合国家规定要求的产品。
由于《定量包装商品计量监督管理办法》的规定，定量包装商品是可以有误差存在，是以产品批来衡量净含量的，所以即便是标有“C”标志的产品，也不是说每个单件产品是完全足量的。
3、配料清单（配料或原料）
配料清单中各种配料应按照生产加工食品时加入量的递减顺序进行标注。
4、QS标志及编号
白酒产品是实施生产许可证管理的食品， 因此必须标注。
注：食药总局关于贯彻实施《食品生产许可管理办法》的通知 【食药监食监一〔2015〕225号】：
关于食品生产许可证编号标注及“QS”标志
（一）新获证及换证食品生产者，应当在食品包装或者标签上标注新的食品生产许可证编号，不再标注“QS”标志。食品生产者存有的带有“QS”标志的包装和标签，可以继续使用完为止。2018年10月1日起，食品生产者生产的食品不得再使用原包装、标签和“QS”标志。
（二）使用原包装、标签、标志的食品，在保质期内可以继续销售。
5、产品标准代号
国家标准、行业标准、地方标准或者是经过备案的企业标准的编号。如：清香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.2， 浓香型白酒的产品标准代号为GB/T10781.1等。2004 版GB7718 标准规定为“产品标准号”,在新版的标准规定中增加了一个“代”字。
6、质量等级
如果执行的产品标准中有明确要求时才标注， 在清香型白酒、浓香型白酒、米香型白酒的国家标准中都是有质量等级的规定， 在标注时一定要按照设计或生产时产品满足的质量等级进行标注。
7、生产日期
应当用年、月、日表示。生产日期应当另列词头标注，如：裸瓶装产品的生产日期如果在瓶盖上标注的话，那么生产日期应该标注为“生产日期：见瓶盖”；带有包装盒的产品，生产日期标注在盒顶部的话，那么生产日期应该标注为“生产日期：见盒顶部”。生产日期的标注不得另外加贴、补印或篡改。
当一个包装物内有多个包装、且不是同时生产时，这个包装内的所有日期应按最早生产那个产品的日期进行标注。
8、贮藏条件
最早要求标注贮存条件规定的是我国的食品安全法， 新版的GB7718 国家标准把这条也规定成了强制标注内容。因此，虽然白酒的质量与贮存条件的关系不是太大， 而且标准规定洒精度在10 %vol以上的饮料酒可以免除保质期的标注，但还是必须标注条件。
9、产地
应当标注白酒产品生产时的真实产地： 产地应当按照行政区划分，至少应标注到地市级地域。
10、生产者的名称和地址
所标注的生产者名称和地址应是依法登记注册、能够承担产品质量责任的名称、地址。有下列情形之一的，按照下列规定相应予以标注：依法独立承担法律责任的公司或者其子公司， 应当标注各自的名称和地址； 依法不能承担法律责任的公司分公司的生产基地， 应当标注公司和分公司或者生产基地的名称、地址，或者仅标注公司的名称、地址；受委托生产加工食品且不负责对外销售的，应当标注委托企业的名称和地址。
对于实施生产许可证管理的食品，委托企业具有其委托加工的食品生产许可证的， 应当标注委托企业的名称、地址和受委托企业的名称，或者仅标注委托企业的名称和地址；分装食品应当标注分装者的名称和地址，并注明分装字样。
11、联系方式
必须让消费者清楚地知道生产者的具体联系方式，如电话、传真、Email 等至少应标注1 项内容。
12、商品条码
在GB7718 中没有规定标注商品条码， 但无论是专卖店还是商超，一般都用条码结帐，特别是现在的超市，没有标注条码的商品是不允许进入的。因此，笔者认为也是必须标注的内容。国际编码中心分配给我国号码为690、691、692、693、694、695 等。一般类型为ENA 码。ENA 码由条/ 空和13 位数字组成，前7 位数字叫厂商代码，接下来的5位是产品代码，最后一位是校验码，是根据前12 位数字计算而来的。
13、外箱上还应标注
运标志 回收标志 生产批号
在新版GB7718 的第4.4 条推荐标示内容中规定，根据产品需要，可以标示产品批号，但从为了在今后产品追溯性容易实现的角度考虑， 批号还是作为一项必须标注的内容为佳。
14、警示用语
是一个体现人性化的一条劝说语， 我们采取了强制标注“过度饮酒有害健康”的要求。
四：纯粮固态标志的酒有哪些
贵州茅台的酒全是，我就这边的，人格担保。
The End
