我国的四大家鱼是指哪四种鱼？为什么没有鲤鱼和鲫鱼
我国的四大家鱼是指哪四种鱼？为什么没有鲤鱼和鲫鱼
大鱼大肉，鱼在中国的餐桌上已经不是什么新奇的食材，那你知道我国的四大家鱼是指哪四种鱼？为什么没有鲤鱼和鲫鱼吗？最早的四大家鱼说法应该是来自于唐朝时期，下面让我们一起去看看吧。
四大家鱼：
一、青鱼
青鱼，又叫黑鲩，全身有较大的鳞片。外形很像草鱼，但全身的鳞片和鱼鳍都带灰黑色，青鱼的名字也由此而来。鳞片大而粗，它的尾部比草鱼要细长，背鳍、胸鳍、腹鳍和尾鳍都比草鱼长且硬挺。青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；青鱼在生殖季节有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
二、草鱼
草鱼，又称鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。身体长而“秀气”，体色为青黄色，腹部略显白色，鳞片大而粗，它的背鳍、胸鳍、腹鳍和尾鳍都比青鱼小而短，栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。因其生长迅速，饲料来源广，是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
三、鲢鱼
鲢鱼，又叫白鲢、鳊鱼、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小，腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，是较宜养殖的优良鱼种之一。为我国主要的淡水养殖鱼类之一。
四、鳙鱼
鳙鱼，又叫花鲢、黄鲢、鱃鱼、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。性温顺，行动迟缓。主要浮游动物为食，也吃少量浮游植物。一般4冬龄以上才达性成熟。产卵期在4—7月。在流水中产漂浮性卵。生长较快。最大个体重达70—80市斤。身体有点像鲢鱼，但头比鲢鱼要大得多，故又名“胖头鱼”；背面暗黑色，并有不规则黑点，因而俗称“花鲢”。它的鳞片与鲢鱼相似，细而小。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，中国四大家鱼之一。
为什么没有鲤鱼和鲫鱼
鲤鱼：在唐朝的时候，皇帝姓李，而鲤与李谐音，犯了皇帝的忌，于是把鲤鱼改称为赤公。当时，朝廷还颁布了一项法令，规定捕到鲤鱼必须放生，全国上下不准吃鲤鱼，谁卖鲤鱼就要受罚，并且打60大板。这样，就没有人再养鲤鱼了，使传统的养鲤业受到了严重摧残。后来的四大家鱼中当然就不会有鲤鱼的尊名了。
鲫鱼：鲫鱼的体型短小，生长周期慢，在当时市场并不广阔，经济效益和青鱼、鲢鱼、鳊鱼和鳙鱼比起来实在微不足道，于是鲫鱼也就无法跻身四大家鱼的队伍中。后来随着黄河鲫鱼的身价不断倍增，鲫鱼才被人们看重，这种一年还长不到半斤的鱼类，重新出现在吃货面前。
