春酒是什么时候喝的？什么时候开始开春
春酒是什么时候喝的？什么时候开始开春
春酒是什么时候喝的，我不知道，但我知道，那是我第一次喝酒。”说到这里，他顿了顿，接着说：“我记得那天晚上，我喝了很多酒，一直喝到凌晨三点多，然然后，我睡着了，醒来的时候，发现自己躺在医院的病床上，旁边是一个陌生的男人，我看着他，心里一阵难过，我想，我这辈子，恐怕都不会忘记他了。”说着，她的眼泪流了下来。“他叫什么名字？”我问道。“我不知道，只知道他是我的同学，我们在一个班。
一：春酒是什么时候喝的
春酒。是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。据《诗·豳风·七月》记载，“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”。【传】：春酒，冻醪也。宋代朱翼中在《酒经》写道，“抱瓮冬醪，言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味薄”。杜牧在《寄内兄和州崔员外十二韵》中写道，“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾”。
春酒，台湾称春酒，香港称为春茗，日本称新年会，是在春节后，与亲友相聚品茶用点心或聚餐的意思。通常在春节假期后陆续举行一直到正月尾（日本在明治维新后改为过公历新年，新年会在公历1月期间举行）。公司企业、政府、公营事业、传播界、政治机构常会举办春酒，一方面酬劳辛苦一年的员工，另一方面也答谢合作单位、客户等。
春酒
作者：琦君
农村的新年，是非常长的。过了元宵灯节，年景尚未完全落幕。还有个家家邀饮春酒的节目，再度引起高潮。在我的感觉里，其气氛之热闹，有时还超过初一至初五那五天新年呢。原因是：新年时，注重迎神拜佛，小孩子们玩儿不许在大厅上、厨房里，生怕撞来撞去，碰碎碗盏。尤其我是女孩子，蒸糕时，脚都不许搁住灶孔边，吃东西不许随便抓．因为许多都是要先供佛与祖先的。说活尤其要小心，要多讨吉利，因此觉得很受拘束。过了元宵，大人们觉得我们都乖乖的，没闯什么祸，佛堂与神位前的供品换下来的堆得满满一大缸，都分给我们撒开地吃了。尤其是家家户户轮流的邀喝春酒，我是母亲的代表，总是一马当先，不请自到，肚子吃得鼓鼓的跟蜜蜂似的，手里还捧一大包回家。 可是说实在的，我家吃的东西多，连北平寄来的金丝蜜枣、巧克力糖都吃过，对于花生、桂圆、松糖等等，已经不稀罕了。那么我最喜欢的是什么呢？乃是母亲在冬至那天就泡的八宝酒，到了喝春酒时，就开出来请大家尝尝。“补气、健脾、明目的哟！”母亲总是得意地说。她又转向我说：“但是你呀，就只能舔一指甲缝，小孩子喝多了会流鼻血，太补了。”其实我没等她说完，早已偷偷把于指头伸在杯子里好几回，已经不知舔了多少个指甲缝的八宝酒了。 八宝酒，顺名思义，是八样东西泡的酒，那就是黑枣(不知是南枣还是北枣)、荔枝、桂圆、杏仁、陈皮、枸杞子、薏仁米，再加两粒橄榄。要泡一个月，打开来，酒香加药香，恨不得一口气喝它三大杯。母亲给我在小酒杯底里只倒一点点，我端着、闻着，走来走去，有一次一不小心，跨门槛时跌了一跤，杯子捏存手里，酒却伞洒在衣襟上了。抱着小花猫时，它直舔，舔完了就呼呼地睡觉。原来我的小花猫也是个酒仙呢！ 我喝完春酒回来，母亲总要闻闻我的嘴巴，问我喝了几杯酒。我总是说：“只喝一杯，因为里面没有八宝，不甜呀。”母亲听了很高兴。她自己请邻居来吃春酒，一定给他们每人斟一杯八宝酒。我呢，就在每个人怀里靠一下，用筷子点一下酒，舔一舔，才过瘾。 春酒以外，我家还有一项特别节目，就是喝会酒。凡是村子里有人急需钱用，要起个会，凑齐十二个人，正月里，会首总要请那十一位喝春酒表示酬谢，地点一定借我家的大花厅。酒席是从城里叫来的，和乡下所谓的八盘五、八盘八（就是八个冷盘，五道或八道大碗的热菜）不同，城里酒席称之为“十二碟”（大概是四冷盘、四热炒、四大碗煨炖大菜），是最最讲究的酒席了。所以乡下人如果对人表示感谢，口头话就是“我请你吃十二碟”。因此，我每年正月里，喝完左邻右舍的春酒，就眼巴巴地盼着大花厅里那桌十二碟的大酒席了。 母亲是从不上会的，但总是很乐意把花厅给大家请客，可以添点新春喜气。花匠阿标叔也巴结地把煤气灯玻璃罩擦得亮晶晶的，呼呼呼地点燃了，挂在花厅正中，让大家吃酒时划拳吆喝，格外的兴高采烈。我呢，一定有份坐在会首旁边，得吃得喝。这时，母亲就会捧一瓶她自己泡的八宝酒给大家尝尝助兴。 席散时，会首给每个人分一条印花手帕。母亲和我也各有一条，我就等于得了两条，开心得要命。大家喝了甜美的八宝酒，都问母亲里面泡的是什么宝贝。母亲得意地说了一遍又一遍，高兴得两颊红红的，跟喝过酒似的。其实母亲足滴酒不沾唇的。 不仅是酒，母亲终年勤勤快快的，做这做那，做出新鲜别致的东西，总是分给别人吃，自己却很少吃。人家问她每种材料要放多少，她总是笑眯眯地说：“大约摸差不多就是了，我也没有一定分量的。”但她还是一样一样仔细地告诉别人。可见她做什么事，都有个尺度在心中的。她常常说：“鞋差分、衣差寸，分分寸寸要留神。” 今年，我也如法炮制，泡了八宝酒，用以供祖后，倒一杯给儿子，告诉他是“分岁酒”，喝下去又长大一岁了。他挑剔地说：“你用的是美国货葡萄酒，不是你小时候家乡自己酿的酒呀。” 一句话提醒了我，究竟不是道地家乡味啊。可是叫我到哪儿去找真正的家醅呢？
二：什么时候开始开春
古今说法不一。一种认为从立春开始，理由是立春是二十四节之首，但以立春为春天开始，不符合天气的实际情况。
二是传统说法，农历春天指农历正、二、三月，且把三月称为阳春，这种说法比较切合实际。
三是现代气象学规定，连续五天日平均气温十度以上即为春天开始。
三：春酒会什么时候
谷
农
历
·
三
月
初
一
雨
泽
万
物
盼
收
成
谷
雨
时
节
百
花
香
节气
雨
谷雨，繁体字写作“穀雨”，雨生百谷，是谓谷雨。
谷雨是二十四节气的第六个，也是春季六个节气的最后一个，时间落在公历4月20日前后。二十四节气是中国人的智慧结晶，讲究的是春夏秋冬四时递嬗，这套数千年的经验总结，滋养孕育着一代又一代的华夏儿女。中国古代将谷雨分为三候，第一候萍始生；第二候呜鸠拂其羽；第三候为戴任降于桑。意思是说谷雨后降雨量增多，浮萍开始生长，接着布谷鸟便开始提醒人们播种了，然后是桑树上开始见到戴胜鸟。
谷雨时节，南方地区“杨花落尽子规啼”，柳絮飞落，杜鹃夜啼，牡丹吐蕊，樱桃红熟，自然景物告示人们：时至暮春了。这时，南方的气温升高较快，一般4月下旬平均气温，已达20℃至22℃，比中旬增高2℃左右。华南东部常会有一、二天出现30℃以上的高温，使人开始有炎热之感。随着降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种也得到了雨水的滋润。正所谓“春雨贵如油”，降雨量充足而及时，谷类作物就能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映。
我生长于宝岛台湾，当地气候偏暖，四季不分明，大家对节气普遍无感。长久以来我都不知道谷雨，第一次见到这种说法，心中没有浮现“雨生百谷”的意象，反而联想到了天降谷子的“天雨粟”，语出《淮南子•本经训》：“昔者仓颉作书，而天雨粟，鬼夜哭。”我当时的困惑是，到了谷雨，难不成天空就会下起谷子雨？
关于天雨粟，东汉学者高诱的《淮南子注》是这样解读的：“仓颉始视鸟迹之文造书契，则诈伪萌生，诈伪萌生则去本趋末，弃耕作之业而务锥刀之利。天知其将饿，故为雨粟。”根据高诱的判断，这传说中感天动地的天雨粟，并非上天的肯定之举，而是怀疑否定。上天认为，仓颉造字之后，人间从此将舍本逐末，不务农事，所以才体恤百姓，降下了谷子雨，以救生灵于饥饿之中。
然而，民间的版本却略有不同。民间口耳相传的是，黄帝于春末夏初发布诏令，宣布仓颉造字成功，并号召天下臣民共同学习。仓颉造字有功，感动了天帝，但他不要天帝的赏赐，只求人民能够五谷丰登，于是天帝便下令打开天宫的粮仓，一场谷子雨便从天而降。下谷子雨的这一天就被定为谷雨节，也就是现在春末夏初的节气谷雨。这个谷雨的故事只是传说，神话的色彩浓厚，不过通过民间的口授耳传，经千百年的累积，也成为中华文化中一个有趣的元素。
谷雨时节，正是花王牡丹盛开之时，自古以来，赏牡丹也是谷雨的重要习俗，所谓“谷雨三朝看牡丹”，因此牡丹又称谷雨花。北宋欧阳修的《洛阳牡丹记》有云，“洛花，以谷雨为开候”。谷雨前后，为洛阳的牡丹花季，繁花盛开，芳华缤纷。“唯有牡丹真国色，花开时节动京城”，唐刘禹锡笔下的《赏牡丹》，总让人想千里赴花会，一睹这喧动京城的天香国色。
谷雨时节，台湾阿里山枝头吐绿，山花烂漫，前来踏春赏花的游人络绎不绝。山上四时云雾笼罩，由于日夜温差大，茶树生长缓慢，生长在这里的茶，芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高，汤质细甜，甘香清雅，喝起来很有稠度。就让我们一边品味谷雨前采制新嫩茶叶泡制的好茶，一边赏花看牡丹，享受一个有文化底蕴的谷雨吧！
曾泰元（上海杉达学院英语系教授兼外语学院院长、台湾东吴大学英文系原系主任、台北林语堂故居原执行长、国家语委汉语辞书研究中心兼职研究员、商务印书馆《英语世界》编委）
The End
