爱吃年糕的有福了，大厨分享正宗的农村年糕做法，学会做给家人吃
爱吃年糕的有福了，大厨分享正宗的农村年糕做法，学会做给家人吃
大家好，这里是安伦美食屋，今天为大家分享的是：农村的年糕真好吃，香甜软糯豆香味浓，越吃越上瘾，比城市年糕香。
我们家的人都非常喜欢吃年糕，平时有空的时候经常做年糕吃，一般城市里的做法都是用糯米面加红枣，这样做出来的年糕味道非常好，但是经常这样吃也容易吃腻，今天就分享一个农村做法，农村做年糕的方法有一些不一样，特别是东北的农村，做年糕不用糯米面，而是用高粱面，用高粱面加上红小豆，做出来的年糕也很好吃，吃起来比较散，和城市做法做出来的味道不一样，这红豆年糕软糯弹牙，越吃越上瘾。农村的年糕真好吃，香甜软糯豆香味浓，越吃越上瘾，比城市年糕香。
这种农村做法做出来的年糕非常香，步骤也不是很复杂，不用和面也不用揉面，只要把高粱面和红小豆撒在笼屉上就行，一层叠上一层，每一层都要等上层蒸熟才能加，这样做出来的红豆年糕熟的非常透，不会出现夹生的情况，学会了这个做法就可以做给家人吃，蘸白糖吃也可以，加上蜂蜜吃也行，想试试这个红豆年糕的朋友可以看一下具体步骤。喜欢吃年糕的留意了，高粱面也能做年糕，不用揉面，香甜又软糯。
首先准备一些高粱面，然后把高粱面放到大锅中，稍微用手抓拌一下，把里面的硬疙瘩捏碎，然后在上面撒上一层红小豆，然后再用手抓拌一下，上面再放上一层红小豆，把红小豆和高粱面用手抓拌均匀，锅上放上笼屉，上面刷上一层油，这样可以防止它粘锅，笼屉上面撒上一层厚厚的红小豆，然后撒上一层高粱面，撒的时候撒的均匀一点。
第一层蒸好之后再开始撒第二层，第二层蒸好之后再撒第三层，洒满之后就可以了，这样蒸熟一层撒一层，直到蒸熟最上面一层，要用筷子插上几下，这样可以让它透气，要不然中间就都堵死了，上面再盖上锅盖，都蒸熟了之后就可以揭锅，然后在年糕上面刷上一层油，这样可以防止拿出来的时候粘锅，蒸好的红豆年糕蘸着糖就可以吃了。
做这个红豆年糕有几个地方需要注意，第一点，高粱面首先要放到大锅里翻拌一下，加上红小豆翻拌成均匀的面粉，第二点，撒高粱面的时候要一层一层的撒，等第一层蒸熟了之后就可以撒第二层，不能直接都放入锅中，第三点，不要忘记用筷子在年糕上面戳一些气孔，这样能起到透气的作用，年糕才能蒸透。
只要注意以上几点，好吃的红豆年糕就不会失败，这样做出来红豆年糕味道非常好，年糕吃着非常软糯，里面有大量的红小豆，吃着豆香味很浓，平时吃的时候我都会蘸着糖吃，这样香甜软糯味道好，这种年糕的做法和城市里的做法有一些不一样，喜欢吃这种口味的就可以试一下，做上一大锅红豆年糕，全家都吃得很开心，想试试这个红豆年糕的朋友学习一下吧，吃了绝对有惊喜。
