清爽可口的柠檬酱，做法竟如此简单，快点一起学起来
清爽可口的柠檬酱，做法竟如此简单，快点一起学起来
清爽可口的柠檬酱，做法竟如此简单，快点一起学起来
市面上的很多果酱都放有少量的添加剂来延长食物品质，但是添加剂过多的食用会对我们的身体有很大的危害，特别是给儿童食用的时候更加要注意，所以，我比较喜欢自己动手做各种果酱，其实果酱的制作非常简单，并且自己动手做得还别有一番风味，关键是比较干净健康，可以让人放心食用。柠檬酱一直是我最喜欢的酱，没有之一，因为柠檬酱非常好吃，口感十分清新，而且还很实用。不仅可以抹在蛋糕上做夹层，还可以放在派和塔里做馅料，搭配可丽饼和松饼吃，味道也十分美味，独一无二的口感瞬间就可以征服很多挑剔的吃货。
但是我最喜欢的还是加在酸奶里面和，以前觉得自己做的酸奶总是不如市面上售卖的那些酸奶好喝，更富有口感，但是加入了柠檬酱之后，完全可以秒杀市面上的那些酸奶，非常推荐爱喝酸奶的小伙伴们尝试一下哦。柠檬酱的做法也大同小异，每一个果酱爱好者都有着不同的做法，凡事主要的配料基本都是柠檬，糖，黄油，鸡蛋和盐，我个人比较喜欢多放一个当黄，这样柠檬酱做出来的口感会更浓郁一些，如果你不太喜欢浓郁的，反而喜欢清淡的口味，那么你直接使用全蛋就可以了。这款柠檬酱作出来颜色特别漂亮，很明媚额感觉，像是阳光一般让人心旷神怡哦，快点那学起来吧。
首先我们需要准备柠檬3个，（110克的柠檬汁），然后柠檬皮屑1小勺，盐四分之一勺，糖125金额左右，鸡蛋3个，蛋黄一个（可放可不放），黄油75克。准备好食材之后我们开始制作柠檬酱。我们先刮一小勺柠檬皮，挤出柠檬汁，并于除掉黄油之外的所有材料混合在一起，搅拌均匀即可。
然后水浴加热，期间一定不要偷懒要不停的搅拌哦，不然会变成蛋花的，那样就失败了呢，搅拌至它的质地很浓稠了，我一般都需要八到九分钟才可以搅拌好。然后离火，加入黄油，搅拌均匀直至黄油与柠檬液完全重合，再用水浴加热一到两分钟左右就可以了。过筛煮好的柠檬蜜，（不然会有柠檬皮和未拌均匀的小鸡蛋颗粒），放入消毒过得干净的密封容器里封存，记得要放进冰箱冷藏哦。
柠檬蜜的美味程度取决于柠檬的品质，不仅仅是柠檬酱，很多果酱是否美味都取决于水果的质量哦，所以大家购买的时候一定要买一些品质比较好的，不要因为是用来做果酱的就用一些劣质的水果，会极大的影响口感的。而且不同的柠檬它的酸度也是不一样的，大家也有喜欢吃甜一点的也有不喜欢吃甜的，所以到底要放多少糖，也是要根据你个人口味来的，儿童和老人吃的话也要少糖哦。
不过糖可以减少，但是也不能太少，柠檬酱太酸是不好吃的，而且加入糖能减小水分子活跃，能有效的延长柠檬酱的保质期。特别要提醒大家，在进行水浴的时候一定要不停地搅拌，不然真的很容易变成蛋花，那样子就不能够继续使用了。多加一个蛋黄也是因为我比较喜欢口感浓郁的，爱好清淡的就直接使用三个全蛋来制作，味道不用担心，也是很棒的哦。煮好的柠檬酱一定要过筛，不然会有一些柠檬皮，还有一些没有搅拌均匀的小鸡蛋颗粒，那样是十分影响口感的，毕竟我们既然动手做了，就要让它好吃嘛。
