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​六大扒皮鱼的做法,营养美味吃不腻!

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摘要:六大扒皮鱼的做法,营养美味吃不腻! 扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒

六大扒皮鱼的做法,营养美味吃不腻!

六大扒皮鱼的做法,营养美味吃不腻!

扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用,治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。由于扒皮鱼的鱼肉比较淡,因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。切片煮汤,用一点芫荽和姜丝调味,接下来就和天天营养的小编一起走进扒皮鱼的做法吧!

一、蒜香扒皮鱼的做法制作材料:扒皮鱼、蛋清、料酒、蒜,以及调味品;制作过程1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟;2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀,扒皮鱼上裹薄薄一层即可;3、锅中放足够的油烧热,放入扒皮鱼炸至焦黄;4、蒜去皮后切成末备用;5、锅中留底油,用糖、醋、老抽、生抽、料酒和少许清水调成糖醋汁倒入锅中烧开,倒入炸好的扒皮鱼;6、翻动几下,让扒皮鱼蘸满汤汁,待汤汁基本上收干7、加入蒜末炒出蒜香味即可。二、糖醋小扒皮鱼的做法

制作材料:扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。制作过程1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用;2、放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,放入扒皮鱼腌30分钟;3、拿一烤盘,上面放上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油,进入烤箱烤至35分钟,期间翻一次边,取出撒上小葱花即可,香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。

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三、家常煮扒皮鱼的做法

制作材料:扒皮鱼、香芹、酱姜、调料、细盐。制作过程1、扒皮鱼扒去皮,去掉内脏洗净,用少许细盐腌5分钟后沥干,锅内下油烧热;2、中火,将沥干的扒皮鱼码入锅中,放入芹菜段;3、调入酱姜;淋入少许清水,马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。

四、柠香茄汁扒皮鱼的做法

制作材料:扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。 制作过程1、将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口;2、取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟; 3、把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用; 4、另起锅,加少许油,待油温至3-4成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀;5、倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可。 小贴士: 此菜咸鲜适口、酸甜开胃,肉质外酥里嫩,最重要不用理鱼刺扒皮鱼的做法

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五、红烧扒皮鱼做法

制作材料:扒皮鱼、青椒、调味品。制作过程1、鱼用酱油盐腌上10分钟。 2、鱼过油炸至两面微黄。 3、爆香葱姜蒜,下入炸过的鱼。4、放醋,糖,料酒,以及腌鱼的汁。5、汤汁烧开放青椒,收汁起锅装盘。

六、鲜香扒皮鱼的做法制作材料:扒皮鱼400g、油适量盐适量、芹菜适量、红辣椒1个、姜丝适量、黄豆酱适量。制作过程1、扒皮鱼处理完毕后,下薄盐腌5分钟左右;2、准备好配料:芹菜、红辣椒,姜丝和普宁黄豆酱;3、锅下油烧热,下姜丝爆香,下扒皮鱼块;4、适量的水,以与鱼齐平为好,大火盖锅焖煮;5、汤奶白色,下芹菜和辣椒丝,中小火煮;6、加入黄豆酱,稍微翻炒均匀,注意不要太用力,那样会把鱼翻碎的,稍微收下汤,装盘。通过小编以上介绍的扒皮鱼的做法,还在迷惑中的厨师还有厨娘们赶紧去厨房试一试吧!

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